martes, 12 de marzo de 2013

CROQUETAS DE CALABAZA Y QUESO DE CABRA

La calabaza me encanta y hay muchísimas recetas así que me resuelve muchas veces.
Sus principales propiedades destacan el aporte de aminoácidos que nos brinda, la presencia de ácido oleico, palmítico y silícico. Las vitaminas son otro de los componentes presente en la calabaza, sobre todo la vitamina A y B, además de varios minerales necesarios para mantener una dieta correcta. Estos nutrientes son los que hacen que la calabaza sea un alimento con una buena influencia en el organismo a varios niveles.

Ingredientes para 4 personas
1/2 calabaza grande
2 cucharadas de crema para untar de queso de cabra o un rulo.
1 diente de ajo triturado
1 cebolla pequeña rallada
Un poquito de harina blanca para espesar
Un poquito de leche
1 huevo batido
Pan rallado
Aceite de oliva
sal

Hervir la calabaza y hacer un puré. Dorar la cebolla y los dientes de ajo, y unirlos al puré. Agregar el queso y un poquito de leche, condimentar con sal y mezclar bien, mientras se va incorporando la harina, hasta que la preparación tome consistencia. No debe quedar aguada, sino pastosa. Si es necesario, poner más harina. Poner en una azafata y dejar enfriar. Hacer un rulo con la masa y vais cortando  porciones o bolitas, pasar por el huevo y pan rallado. Freír en aceite bien caliente, o si las prefiere más sanas, colocar en fuente de horno aceitada, cocinándolas 10 minutos de un lado, retirarlas, darlas vueltas, y dorar por el mismo tiempo del otro lado.